Wok con tofu y vegetales – Receta

• Tiempo de Preparación: 30 min. aprox
• Tiempo de Cocción: 6 min. aprox
• Rinde: 4 Porciones

El wok, la sartén que se utiliza en la cocina asiática, es de origen chino, y en cantonés significa cacerola. Los primeros wok datan del año 200 antes de Cristo.

1. Ingredientes

o 300 gr. de queso tofu
o 3 cebollas de rabo o cambray
o 200 gr. de brotes de soja
o 200 gr. de jitomates miniatura o cereza
o 2 chile dulce o pimientos rojos
o 200 gr. de champiñones
o 10 cdas. de salsa de soja
o 2 cdas. de aceite
o ¼ cdta. de pimienta

2. Preparación

1.- Corta el tofu en dados y déjalo descansar en 6 cdas. de salsa de soja durante 5 min. Lava bien los champiñones con agua tibia, escúrrelos y rebánalos finamente.
2.- Pela las cebollas y córtalas en rebanadas. Lava los brotes de soja y los jitomates. Lava los chiles, quítales las semillas y córtalos en rajitas del tamaño de un cerillo.
3.- Calienta el aceite en el wok con fuego alto, coloca los vegetales con los champiñones y cocina todo durante 5 min. sin dejar de moverle. Agrega el tofu y calienta 1 minuto. Añade la salsa de soja restante, retira del fuego, agrega la pimienta y sirve.

3. Consejo

Cuando limpies el wok, pásale un papel con unas gotas de aceite. Aunque te parezca extraño, ayuda a conservarlo mejor.

Fuente: Yahoo Cocina